Un menù speciale per celebrare Gucci Cruise 2024

 

Per celebrare la sfilata Gucci Cruise 2024 che si è svolta al Gyeongbokgung Palace, il team di Gucci Osteria Seoul ha curato in modo speciale una selezione di piatti che simboleggiano la convergenza delle culture coreana e italiana, accomunate da una lunga tradizione culinaria e dal rispetto dei codici estetici di bellezza.

Monumento storico che incarna il passato e il presente, Gyeongbokgung Palace non era solo il principale palazzo reale della dinastia Joseon, ma anche un centro di grandi sviluppi nel campo della scienza, della letteratura, dell’architettura e dell’arte. Per onorare l’importanza culturale del palazzo, gli chef di Gucci Osteria Seoul hanno creato Regina di Mare, un’interpretazione in stile italiano del Domi jim, piatto servito alla famiglia reale sin dai tempi antichi e che incorpora i cinque colori tradizionali coreani simbolo di armonia: giallo, blu, bianco, rosso e nero. In uno splendido sfoggio di colori, il piatto presenta un brodo di vongole e zafferano giallo, guazzetto rosso aromatizzato con lische di orata e pomodori, salsa verde al prezzemolo italiano, con guarnizioni di funghi corallini neri e bianchi e funghi auricularia.

A simboleggiare ulteriormente l’unione della cultura italiana e di quella coreana, il team ha presentato il piatto Saenggwabang, che prende il nome dal luogo all’interno del Gyeongbokgung Palace dove vengono preparati speciali pasti reali. Il piatto trasforma il dolce coreano Maejakgwa nelle Chiacchiere italiane, servite con Damgangda, un tè tradizionale a base di miele e zenzero che la famiglia reale Joseon beveva dopo i pasti per aiutare la digestione, trasformato in una schiuma di cappuccino al sapore di zenzero e al miele, servita su una tazza da tè decorata con motivi tradizionali coreani.