Firenze dà il benvenuto al nuovo Co-Executive Chef Takahiko Kondo

Takahiko Kondo, ‘Taka’, si è unito al team di Gucci Osteria Firenze come Co-Executive Chef insieme a Karime López. Questa nomina segna un nuovo e significativo capitolo per il team, che accoglie la nuova gestione condivisa. Il duo, marito e moglie, ha da poco allargato anche la propria famiglia con la nascita della loro prima figlia.

Nel 2005 Taka ha cominciato a lavorare al fianco di Massimo Bottura all’Osteria Francescana, dove ha fatto carriera rapidamente fino a diventare Head Pastry Chef nel 2010 e Head Sous Chef nel 2014. Qui ha affiancato il team nella creazione di alcuni dei piatti più celebri e innovativi del ristorante.

Con l’arrivo della figlia è arrivata anche la decisione di Taka di spostarsi da Modena a Firenze, grazie anche all’incoraggiamento dello chef Bottura: «Sono commosso nel veder crescere la famiglia Francescana. Taka è come un figlio per me e adesso ha messo su famiglia. Ne sono orgogliosissimo.»

Oggi insieme a Firenze, Taka e Karime possono godere del supporto continuo del loro mentore Massimo Bottura e di Gucci, permettendo loro di crescere sia personalmente che professionalmente. In una dichiarazione congiunta la coppia ha affermato: «È stato un anno frenetico per noi, durante il quale abbiamo cercato di bilanciare il lavoro in due città diverse mentre imparavamo a fare i genitori. Siamo davvero fortunati ad avere questa opportunità che ci permette di occuparci della nostra famiglia continuando a far parte della nostra grande famiglia professionale.»

Condividendo il ruolo di Co-Executive Chef, i due svilupperanno ulteriormente la nuova tradizione iniziata da Karime a Gucci Osteria Firenze, di cui è al comando fin dall’apertura nel gennaio 2018. Negli anni la chef è riuscita a far diventare Gucci Osteria uno dei ristoranti più interessanti della cucina italiana contemporanea. Nel 2020 è arrivata la stella Michelin, che ha reso Karime la prima donna messicana a ottenere il prestigioso riconoscimento.