Nato a Verona nel 1985, Diego Rossi ha iniziato la sua carriera nell’alta cucina conquistando una stella Michelin in giovane età prima di ridefinire la scena culinaria italiana con Trippa a Milano. La sua cucina, basata su ingegno e rispetto per gli ingredienti, trasforma tagli di carne meno conosciuti e ricette tradizionali in piatti che appaiono al tempo stesso senza tempo e completamente nuovi.
Fondata nel 1975 a Castelnuovo dell’Abate, all’estremità sud-orientale di Montalcino, Mastrojanni è una tenuta storica dove il Sangiovese raggiunge la sua espressione più distintiva. Con oltre quarant’anni di annate alle spalle, la cantina continua a produrre vini che combinano tradizione e innovazione, riflettendo l’armonia tra suolo, clima e dedizione umana.
Una collaborazione che unisce lo spirito innovativo di uno degli chef più originali d’Italia con la raffinatezza senza tempo dell’eredità vinicola di Montalcino, dando vita a un viaggio gastronomico unico tra sapori, storia e arte.
