Tasting
Menus

Italy from Tokyo - ¥ 16,000

• 薔薇の記憶
   
  鮪、ビーツ、魚フォンソース
• ベッカフィーコ
   
  日替わり鮮魚、パセリ、レーズン、松の実
• ラファエラのカルテッラータ
   
  ラヴィオロ、南瓜、茸、パルミジャーノ
• アグー豚 ミルク煮
   
  仔豚、ミルクソース、エンダイブ
• ミルフィーユ
   
  人参、アーモンド、オレンジ

Italy from Tokyo - ¥ 18,000

• 薔薇の記憶
   
  鮪、ビーツ、魚フォンソース
• ベッカフィーコ
   
  日替わり鮮魚、パセリ、レーズン、松の実
• ラファエラのカルテッラータ
   
  ラヴィオロ、南瓜、茸、パルミジャーノ
• 鹿 チロル風
   
  鹿、リンゴ、紫キャベツ
• ミルフィーユ
   
  人参、アーモンド、オレンジ

Japan through the eyes of Raffaella - ¥ 22,000

• モネの庭園
   
  ロメインレタス、豆、黒キャベツ
• 日本へのオマージュ
   
  パプリカ、ミックスシーフード、カンノーロ
• ブルスケッタの再構築〜華麗なる変身〜
   
  鮑、黄トマト、塩麹
• スパゲッティ バター パルミジャーノ
   
  発酵バター、パルミジャーノ、魚卵
• 鹿 チロル風
   
  鹿、リンゴ、紫キャベツ
• 米は金なり
   
  ライスジェラート、ザバイオン、キャラメル

Come to Italy with me - ¥ 29,000

• モネの庭園
   
  ロメインレタス、豆、黒キャベツ
• 日本へのオマージュ
   
  パプリカ、ミックスシーフード、カンノーロ
• ブルスケッタの再構築〜華麗なる変身〜
   
  鮑、黄トマト、塩麹
• ランプレドット
   
  ランプレドット、パンバオ、バルサミコ酢
• スパゲッティ バター パルミジャーノ
   
  発酵バター、パルミジャーノ、魚卵
• 鹿 チロル風
   
  鹿、リンゴ、紫キャベツ
• グラノ コット
   
  麦、ザクロ、ヴィンコット
• 米は金なり
   
  ライスジェラート、ザバイオン、キャラメル